Беловъ

Всё начинается с того, где расположен наш гастробар и какую историю он в себе несёт.

В XIX веке в доме на углу Маросейки и Златоустьинского разместился один из известнейших московских гастрономов - магазин купца А.Д. Белова. «На доме Хвощинского красуется золотая вывеска, отмеченная свиной головой: такова странная эмблема гастрономии, которою отличил ее купец Белов. Лет 30-40 назад эта свиная голова торговала на всю Москву почти без конкуренции, а ее собственник... покупал дома в Москве». Продукция Белова была своего рода и знаком качества, и подтверждением достатка и состоятельности. «Когда гость желал польстить самолюбию хозяина, то, пробуя сыр или колбасу, прямо говорил: «Вот сейчас видно, что беловский товар».

Взяв за основу именно эти характеристики гастронома, мы хотим отдать дань русской кухне, качественным продуктам и вкусной еде. И дополнили это крафтовым пивом и домашними настойками. Так как пивоварение и культура приготовления настоек так же традиционно давно зародились на Руси. Русская кухня всегда славилась обилием овощей, круп и рыбы, а также большим количеством ягод, что позволяло готовить разнообразные настойки и явства.