Если бы у рестораторов был список самых любимых праздников, День святого Валентина занял бы почётное второе место после Нового года. Почему? Потому, что это идеальный повод для романтики, ужинов при свечах и, конечно, увеличения количества гостей, а значит и прибыли.
Но давайте разберёмся вместе с порталом 4banket.ru, почему 14 февраля — это не просто праздник для влюблённых, но и настоящий "день жестянщика" для кафе и ресторанов.
Почему рестораторы влюблены в этот день?
1. Романтика = прибыль
Влюблённые готовы платить за атмосферу, а что может быть атмосфернее, чем свечи, лепестки роз и живая музыка? Рестораторы знают об этом, поэтому на площадке в этот день есть специальные декорации, специальное меню и развлекательная программа.
2. Предсказуемость
В отличие от других праздников, День святого Валентина — это всегда вечерний аншлаг. Люди планируют ужины заранее, бронируют столики и готовы тратить деньги. Для рестораторов это как стабильный доход в условиях хаоса.
3. Меньше пьяных гостей
В отличие от корпоративов или Нового года, 14 февраля люди приходят не напиваться, а наслаждаться моментом. А это значит — меньше битой посуды и больше чаевых.
Как рестораны завлекают гостей?
Рестораторы — мастера маркетинга, и День святого Валентина для них — это поле для креатива. Вот несколько проверенных способов, как можно привлечь гостей:
1. Специальное меню
«Романтический сет из устриц, трюфелей и шоколадного фондана» — звучит так, что отказаться невозможно. Даже если в обычные дни вы заказываете только пиццу.
2. Атмосфера
Свечи, лепестки роз, шампанское при входе — всё, чтобы вы почувствовали себя героем ромкома. А ещё фотозона, потому что без романтических фоточек праздник не считается.
3. Живая музыка
Скрипка, саксофон или гитара — главное, чтобы звучало что-то "для души". И чтобы соседний столик не мешал вам говорить комплименты.
4. Акции и подарки
«Приходите с любимым человеком и получите бокал шампанского в подарок!» — звучит как магия.
5. Бронирование с депозитом
Чтобы избежать «забывчивых» гостей, рестораны просят внести предоплату. Это гарантирует, что вы точно придёте, даже если передумаете.
Действительно ли это так выгодно?
С одной стороны, День святого Валентина — это золотой день для ресторанов. Средний чек чуть-чуть увеличивается, столики бронируются за неделю, а гости готовы платить за атмосферу. Но есть и подводные камни:
1. Конкуренция
В этот день каждый ресторан пытается перещеголять соседа, так что приходится выкручиваться: то меню уникальное придумать, то декор необычный.
2. Ожидания гостей — ваша ответственность
Люди приходят за идеальным вечером, и, если что-то идёт не так (например, официант перепутал заказ), это может испортить весь праздник. А негативные отзывы в соцсетях никто не любит, ведь это удар по репутации заведения.
3. Ограниченное время
В отличие от новогодних корпоративов, которые растягиваются на месяц, День святого Валентина — это всего один вечер. Упустил момент — жди следующего года. Кстати, в этом году 14 февраля — пятница. Так что в субботу 15 февраля — второй день Дня святого Валентина!
Итог:
Для рестораторов День святого Валентина, несмотря на все сложности, остаётся одним из самых любимых праздников в индустрии. Ведь что может быть лучше, чем видеть счастливые лица гостей, которые платят за романтику и оставляют щедрые чаевые?
Так что, если 14 февраля вы увидите в ресторане свечи, лепестки роз и улыбающегося официанта, знайте: вас здесь ждут!
Все фото созданы с помощью Freepik
