Новогодние салаты и закуски 2026: Вкусно, стильно, по-домашнему

Встреча года Огненной Лошади требует особого подхода к праздничному меню! Мы на портале 4banket.ru подобрали несколько рецептов салатов и закусок, которые сочетают традиционные вкусы с современной подачей и соответствуют энергичному характеру символа года. Эти блюда легко приготовить дома в дополнение к вашим традиционным рецептам, а их яркий вид создаст настоящую праздничную атмосферу.

САЛАТЫ

1. Салат «Гранатовая фантазия»

Ингредиенты:

• 400 гр. куриного филе
• 3 яйца
• 2 средние моркови
• 2 картофелины
• 1 гранат
• 150 гр. майонеза
• Соль/перец по вкусу
• Чеснок по вкусу можно добавить в майонез (выдавить через пресс)

Приготовление:

1. Куриное филе отварить до готовности, остудить и нарезать кубиками
2. Овощи и яйца отварить, очистить и натереть по отдельности на крупной тёрке
3. Выкладывать слоями: картофель → майонез → курица → майонез → морковь → майонез → яйца
4. Украсить зёрнами граната и дать пропитаться 2-3 часа

2. Салат «Огненная Лошадь»

Ингредиенты:

• 300 гр. говяжьей вырезки
• 2 болгарских перца (красный и жёлтый)
• помидоры черри 150 гр.
• 150 гр. рукколы
• 50-70 гр. пармезана
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• Соль, перец и кунжут по вкусу

Приготовление:

1. Говядину нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сковороде до готовности
2. Перец нарезать соломкой, помидоры — напополам, пармезан — тонкими слайсами
3. Смешать все ингредиенты, заправить маслом и уксусом, посыпать кунжутом
4. Подавать сразу после приготовления

ЗАКУСКИ

1. Мини-бутерброды «Новогодние огоньки»

Ингредиенты:

• Багет — 1 шт.
• Крем-чиз — 200 гр.
• Лосось слабосоленый — 200 гр.
• Огурцы — 2 шт.
• Укроп для украшения

Приготовление:

1. Багет нарезать тонкими ломтиками, слегка подрумянить в духовке
2. На каждый кружок багета нанести крем-чиз
3. Сверху выложить скрученные розочки из лосося и тонкие ломтики огурца
4. Украсить веточкой укропа

2. Рулетики из баклажанов «Восточная сказка»

Ингредиенты:

• 2 крупных баклажана
• 200 гр. сыра фета
• 100 гр. грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• Зелень петрушки
• Оливковое масло
• Немного зёрен граната для украшения

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами, посолить и оставить на 20 минут
2. Обжарить пластины с двух сторон до золотистого цвета
3. Для начинки: сыр фета размять, смешать с измельчёнными орехами, чесноком и зеленью
4. На каждую пластину баклажана выложить начинку, свернуть в рулетик, сверху посыпать зёрнами граната.
5. Подавать охлаждёнными

Советы для идеального праздничного стола:

• Готовьте салаты утром 31 декабря — так они хорошо пропитаются
• Для закусок используйте разноцветные ингредиенты — это создаст настроение
• Не бойтесь экспериментировать с подачей