Планируете свадьбу и уже видите кошмары, где гости голодными глазами смотрят на пустые тарелки? Или, наоборот, тонны еды потом неделю едите сами? Давайте разберёмся вместе с 4banket.ru  как накрыть стол так, чтобы всем хватило, а холодильник не лопнул от остатков!  

1. Считаем гостей (без тех, которые «может быть придут»)  

Первое правило — точный список гостей. Если написали 50 человек, а пришло 35, пол-ресторана уйдёт «на ветер». Лучше заложить +5% (на случай, если кто-то возьмёт +1), но не больше.  

2. Еда: сколько и чего?  

Рестораны обычно предлагают банкетное меню с расчётом на человека. Но если выбираете сами, вот примерные нормы:  

- Холодные и горячие закуски — 250–350 гр. на человека (сыры, мясная нарезка, овощи).

- Салаты — 150–250 гр. (2–3 вида, лучше один лёгкий, один сытный).  

- Горячее — 200–250 гр. (мясо/рыба).  

- Гарниры — 150–200 гр. (картофель, рис, овощи-гриль).  

- Десерт — 100–150 гр. (торт + что-то лёгкое, например, фрукты).  

Важно: если банкет долгий (5+ часов), можно увеличить порции на 10–15% — гости успеют проголодаться!  

3. Напитки: водка — не вода, считаем аккуратно  

Здесь всё зависит от компании, но примерные нормы такие:  

- Вода/соки/лимонад — 1–1,5 л. на человека (вода — 1 л. + сладкие напитки)  

- Вино — 0,5 –0,7 л. на одну взрослую женщину.  

- Крепкий алкоголь — 0,5 л. (водка, виски, коньяк) на одного взрослого мужчину.

- Шампанское/игристое — 150 мл. на каждого взрослого гостя  

Совет: лучше договориться с рестораном о возможности докупить алкоголь по ходу вечера, чем заказывать лишнее сразу.  

4. А если гости не едят?  

Бывает, что народ больше танцует, чем жуёт. Тогда можно:  

- Сделать упор на фуршет в начале (канапе, мини-бургеры).  

- Заказать лёгкие закуски (сыр, фрукты, орехи) к концу вечера.  

- Вместо трёх горячих блюд — одно, но сытное (стейк или утка).  

5. Финал: торт или не торт?  

Торт — святое, но не все его едят. Оптимально — 100–150 гр. на человека. Если гостей 50 — хватит 5–7 кг.  

Вывод: считаем гостей, не перегружаем стол, договариваемся с рестораном о гибких условиях — и будет всем счастье (и сытость)! Свадебную площадку бронируем на  4banket.ru