Большой питерский ужин в три головы: Илья Бурнасов / Роман Киселев / Алексей Ермаков
Комбинат уже зарекомендовал себя на районе как отличное место для завтраков, обедов и ужинов. И это не фигура речи, а чистая правда – в будни с 8.00 подают драники с лососем или киноа боул с авокадо, на обед приходит вся «Красная Роза», а ужинают и выпивают жители Хамовников. Казалось бы, все прекрасно, но пора брать новые горизонты. Взгляд на Север, на любимый Петербург и сразу удача — три шеф-повара из города на Неве приедут в Москву и приготовят большой ужин. Впечатлять гостей 18 июня собрались: выпускник школ Алана Дюкасса и Le Cordon Bleu Роман Киселев (Goose Goose), амбициозный и талантливый Илья Бурнасов («Ателье Tapas&Bar» и Hitch) и шеф-повар El Copitas bar, он же бренд-шеф Paloma Cantina, Алексей Ермаков. Концепцию придумывали в три головы: в главе угла, конечно, рыба. «Комбинат» все-таки рыбное место!
Обещают сделать вечер незабываемым и пьяным вина из «Долины Лефкадия». Глинистые почвы, исключительно ручной сбор, высокотехнологичное оборудование гравитационной винодельни, бережная бочковая выдержка и бескомпромиссное стремление к лучшей экспрессии терруара делают эти вина яркими, запоминающимися и оригинальными. Эти вина — лицо хозяйства, эксклюзивные образцы с самых насыщенных терруаров долины.
В общем, причин пропускать нет! Тем более, что не каждый день классные питерские шеф-повара готовят вместе, да еще и за такой приятный прайс. Цена сета с вином – 2900 рублей.
Ужин пройдет в рамках III международного форума «Завтрак Шефа» в Москве, 17 -19 июня.
Меню:
Агуачили из окуня /Алексей Ермаков/
вино Ркацители Ликурия 2017
Лосось маринованный со свеклой и ремулад из сельдерея /Роман Киселев/
вино Ликурия СовиньонБлан Мцване 2017
Тако с курой и ананасом /Алексей Ермаков/
вино Фламинго 2017
Судак, птитим и биск /Илья Бурнасов/
вино Шардоне Лефкадия 2016
Зелёная греча, сельдерей и щека /Илья Бурнасов/
вино Ликурия Резерв красное 2015
Мороженое из эстрагона с клубникой и козьим йогуртом /Роман Киселев/
вино Лефкадия Пти Мансан (сладкое)
18 июня в 20.00
Бронь столов по тел: 8 (495) 227-11-13
Количество мест ограничено.
