Дизайн интерьера выполнен безукоризненно! Каждая деталь на своём месте: их хочется рассматривать и подмечать! Разрисованная вручную керамическая плитка подходит под цвет рубашки бармена, а чугунные светильники повторяют узор деревянной резьбы барной стойки! Стены украшает мозаика, лепнина, массивные винные полки и огромные цветные щиты-витражи, которые, как говорят создатели, отражают яркий и страстный характер испанцев.

Многие вещи, использованные в оформлении, привезены специально из Испании. Особого внимания заслуживает световой дизайн: открытый свет больших окон-террас, обрамлённых нежными драпированными тканями, смягчает отблеск ламп и светильников. Сочетание цветов, линий и аксессуаров создают торжественно-романтическую обстановку гостеприимного испанского дома. В меню представлена коллекция блюд разных регионов Испании.

Шеф-повар Алексей Зайцев много путешествовал, наблюдал за тем, как готовят испанцы, чтобы перенести все секреты и тонкости на свою кухню. Гордость заведения составляют такие типичные блюда страны басков, как "Гамбас Пиль-Пиль" (тигровые креветки с оливковым маслом, чесноком и перчиком пиль-пиль, которые едят руками – 330 рублей), "Фабадда Астуриана" (суп из белой фасоли, тушенной с ветчиной, колбасками чорисо и томатами - 260 рублей), "Альбондигос де Карне" (фрикадельки из говядины с домашним соусом – 290 рублей).

Ресторан не только собрал лучшие блюда со всей страны, но и привез некоторые интересные обычаи. "Пимьентос Де Падрон" (340 рублей) - это тарелка специально приготовленных перцев, среди которых встречается только один острый. В Испании принято, что тот, кому он попался, должен заплатить за весь стол! Помимо исконно испанских блюд, ресторан предлагает большой выбор стейков из мяса и рыбы: рибай стейк (1180 рублей), стейк "Нью-Йорк" (980 рублей), стейк "TopBlade" (680 рублей), стейк из лосося (470 рублей) и др. Соотношение цены и качества выгодно выделяет "Conquiztador" на фоне других стейк-хаусов Москвы и Подмосковья.